26 haber
10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında Cüneyt Asan ve Hazer Amani, Safranbolu safranıyla özel lezzetler hazırladı. Belediye Başkanı Elif Köse de şef gömleğini giyerek mutfağa girdi.
10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinliğinde bilim insanları ve uzmanlar, Safranbolu safranının üretimini, korunmasını ve gastronomideki geleceğini değerlendirdi.
10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında Safranova’da uluslararası şefler, akademisyenler ve üreticiler bir araya geldi. Safranın bilimsel çalışmalarla desteklenmesi, gastronomide kullanımının geliştirilmesi ve üretim kültürünün gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
10. Uluslararası Safran Festivali’nde yaklaşık bir ton ağırlığında, 6 bin kişilik safranlı pilav hazırlandı. Dev kazandaki pilav vatandaşlara ikram edilirken protokol üyelerine de şef gömlekleri giydirildi.
10. Uluslararası Safran Festivali’nde yaklaşık 500 kilogram pirinç kullanılarak dev kazanda safranlı pilav hazırlandı. “Bir Kazan, Bin Sofra” etkinliğinde pişirilen pilav, festival konuklarına ikram edildi.
10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında Safranova’da düzenlenen hasat programında protokol üyeleri, konuk şefler ve vatandaşlar safran topladı. Etkinlikte dev kazanda hazırlanan safranlı pilav da ikram edildi.
Safranbolu’da 10. Uluslararası Safran Festivali kortej yürüyüşüyle başladı. Açılışta zerde ve Cinci Hoca macunu ikram edilirken, çocuklar “Safran Mirasçıları Aynı Sofrada” etkinliğinde buluştu.
Safranbolu Belediyesi tarafından 10. Uluslararası Safran Festivali öncesinde düzenlenen “Bir Safran Hikâyesi” buluşmasında, safranın tarihî mirası, ekonomik değeri ve farklı sektörlerdeki kullanım olanakları ele alındı. Üretimin geliştirilmesi ve safranın daha geniş pazarlara ulaştırılması için fikir alışverişinde bulunuldu.
Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu’da bilimsel yöntemlerle safran üretimini geliştirmeyi amaçlayan proje kapsamında düzenlenen hasat etkinliğine katıldı. İlçede 55 üretici, 115 dekarlık alanda safran yetiştirirken bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesi bekleniyor.
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde kilogram fiyatı 900 bin liraya kadar yükselen safran, hırsızlık riskini de beraberinde getirdi. Değerli ürünü korumak isteyen üreticiler ve jandarma ekipleri, tarlalarda güvenlik önlemlerini artırdı. Termal kameralar ve dronlarla yapılan gözetimle safran tarlaları koruma altına alınıyor.
Safranbolu Belediyesi, Yazıköy Uygulama ve Üretim Biriminde ücretsiz uygulamalı eğitimlerle vatandaşları toprakla ve üretimle buluşturuyor. Eğitimlerde tohumdan fide yetiştiriciliği, ıspanak tohumu ekimi ve marul fidesi dikimi anlatıldı.
Safranbolu ile özdeşleşen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Safranbolu Safranı, sonbaharın gelişiyle birlikte çiçek açmaya başladı. Mor çiçekleriyle dikkat çeken safran, zahmetli üretim süreci ve sınırlı miktarda elde edilmesiyle değerini koruyor.