SAFRANBOLU’DA ÜNLÜ ŞEFLER AYNI MUTFAKTA BULUŞTU

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Cittaslow (Sakin Şehir) unvanına sahip Safranbolu, 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında gastronomi dünyasının tanınmış isimlerini ağırladı. Ünlü şefler Cüneyt Asan ve Hazer Amani, Safranbolu’nun coğrafi işaretli safranını kullanarak hazırladıkları yemekleri katılımcıların beğenisine sundu.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ikinci bölümünde düzenlenen programda, gastronomi dünyasının iki tanınmış ismi mutfağa girdi.

Türkiye’nin önde gelen et ve restoran işletmecilerinden, Günaydın Restoranlarının kurucusu Şef Cüneyt Asan ile Güney Afrika’da aldığı gastronomi eğitimi ve uluslararası mutfak deneyimiyle tanınan Şef Hazer Amani, Safranbolu safranıyla hazırlanan özel tarifleri uyguladı.

SAFRANLI PİLAV VE HÜNKAR BEĞENDİ HAZIRLADILAR

Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Şef Tolgahan Tabak’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, Safranbolu safranı kullanılarak safranlı pilav ve safranlı hünkar beğendi hazırlandı.

Usta şefler, yemeklerin hazırlanışı sırasında safranın geleneksel Türk mutfağındaki kullanım alanları, yemeklere kattığı aroma ve gastronomik değeri hakkında katılımcılara bilgiler verdi.

Programda, Safranbolu safranının yalnızca geleneksel üretimle sınırlı kalmayıp farklı yemeklerde de nasıl değerlendirilebileceği uygulamalı olarak gösterildi.

BAŞKAN KÖSE DE ŞEFLERE EŞLİK ETTİ

Etkinliğe katılan Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, şef gömleğini giyerek Cüneyt Asan ve Hazer Amani’ye eşlik etti.

Usta şeflerle birlikte mutfağa giren Köse, yemeklerin hazırlanma aşamalarına katılarak safranlı lezzetlerin yapımını deneyimledi.

SAFRANLI BAKLAVA DA İKRAM EDİLDİ

Etkinlikte Safranbolu’nun geleneksel tatlı kültürü de safranla buluştu. Çelebioğulları Baklava tarafından Safranbolu safranı kullanılarak hazırlanan safranlı baklava, katılımcıların beğenisine sunuldu.

Safranlı pilav, hünkar beğendi ve baklavanın yer aldığı programda, coğrafi işaretli Safranbolu safranının geleneksel lezzetlere kattığı aroma ve farklı kullanım alanları tanıtıldı.

10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında gerçekleştirilen gastronomi etkinliği, Safranbolu safranının tanıtımına ve mutfak kültüründeki yerinin öne çıkarılmasına yönelik çalışmaların bir parçası oldu.