GENÇ ŞEFLER SAFRANLI TARİFLERLE YARIŞTI

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali, genç şeflerin hünerlerini sergilediği gastronomi yarışmalarına ev sahipliği yaptı. Safranbolu’nun “kırmızı altın” olarak nitelendirilen coğrafi işaretli safranı, genç yeteneklerin hazırladığı özgün ekmek ve içecek tarifleriyle farklı lezzetlere dönüştü.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab etkinlikleri kapsamında, “Safranla Mayalanan Gelecek” Safranlı Ekmek Yarışması ile “Safranla Harmanlanan İlham” Safranlı İçecek Yarışması düzenlendi.

Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve BAKASTAD’ın katkılarıyla gerçekleştirilen yarışmalarda genç şefler, safranı farklı tariflerde kullanarak jüri karşısına çıktı.

BAŞKAN KÖSE DE JÜRİDE YER ALDI

Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, TAFED ve BAKASTAD bünyesindeki şeflerle birlikte jüri üyeliği yaptı. Köse, yarışmacıların hazırladığı ürünlerin tadımına ve değerlendirme sürecine katıldı.

Yarışmalarda genç şefler, Safranbolu safranının kendine özgü renk ve aromasını tariflerine yansıtmak için mücadele etti.

URLA’DAN GELEN GENÇLER DE YARIŞTI

Safranlı Ekmek Yarışması’na İzmir’deki Urla Çocuk Eğitimevi’nden katılan gençler de hazırladıkları ürünlerle yeteneklerini sergiledi.

Urla Çocuk Eğitimevi Müdürü Nihat Doğan, gençlerin yarışmaya katılmasından duyduğu memnuniyeti dile getirerek organizasyonun kendileri açısından keyifli bir deneyim olduğunu ifade etti.

Doğan, gençlere böyle bir fırsat sunulmasından dolayı Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse’ye ve Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanına teşekkür etti.

SAFRANLI İÇECEK YARIŞMASININ KAZANANLARI BELLİ OLDU

Safranlı İçecek Yarışması’nda katılımcılar, safranın kendine özgü renk ve aromasını farklı içecek tariflerinde kullanarak jüri üyelerinden en yüksek puanı almak için yarıştı.

Yarışma sonunda dereceye giren isimler ve aldıkları puanlar şöyle sıralandı:

Birinci: Meriç Fidan – 95,5 puan

İkinci: Dilara Ören – 92,83 puan

Üçüncü: Zilan Durmaz – 89,66 puan

GENÇ YETENEKLER GASTRONOMİYLE BULUŞTU

Gastronomy Living Lab kapsamında düzenlenen yarışmalarla gençlerin gastronomi alanındaki yeteneklerinin desteklenmesi, safranın farklı ürünlerde kullanımının yaygınlaştırılması ve geleneksel bir ürünün yenilikçi tariflerle tanıtılması amaçlandı.

Festival boyunca gerçekleştirilen gastronomi programlarıyla Safranbolu safranının ulusal ve uluslararası alandaki tanınırlığının artırılması hedeflenirken, yarışmalar genç şeflerin mesleki gelişimlerine katkı sağlayan etkinlikler arasında yer aldı.