SAFRANBOLU’DA SAFRAN HASADINA BÜYÜK İLGİ

SAFRANOVA’DA HASAT HEYECANI

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde 10. Uluslararası Safran Festivali, safran hasadını merkeze alan etkinliklerle devam ediyor. Festival kapsamında 1 Kasım’da Gayza köyündeki Safranova’da düzenlenen Uluslararası Safran Hasadı programı, yoğun katılımla gerçekleştirildi.

Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay, İl Emniyet Müdürü Osman Tınmazol, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Belediye Başkanı Elif Köse, Zonguldak Belediye Başkanı Tahsin Erdem, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, Meclis Başkanı Cengiz Ünal, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı Başkanı Şefik Dizdar, il ve ilçe protokolü, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.

Programda düzenlenen basın toplantısında Safranbolu safranının üretiminin artırılması, üreticilerin desteklenmesi ve uluslararası alanda tanıtılması konuları ele alındı.

ALTUNTEPE: SAFRAN GELECEĞE YATIRIMDIR

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erol Altuntepe, safranın gastronomiden tekstile, kimya ve ilaç sanayisine kadar pek çok alanda ekonomik değer taşıdığını belirtti.

Üretimin artırılması kadar ürünün korunması ve markalaşmasının da önemli olduğunu vurgulayan Altuntepe, üreticilerin emeklerinin karşılığını almasını ve Safranbolu safranının ulusal ve uluslararası pazarlarda hak ettiği yere ulaşmasını hedeflediklerini söyledi.

Altuntepe, “Çünkü safran bizim için yalnızca bir çiçek değildir. Toprağımızın bereketidir. Üreticimizin alın teridir. Ve Safranbolu’nun geleceğine yapılan bir yatırımdır” dedi.

Safranın yalnızca festival dönemlerinde gündeme gelen bir ürün olmaması gerektiğini ifade eden Altuntepe, yılın her döneminde kent ekonomisine katkı sağlayacak güçlü bir marka oluşturmak istediklerini kaydetti.

KÖSE: BİLİMSEL BİLGİYİ ÜRETİCİYLE BULUŞTURUYORUZ

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, bu yıl “Gastronomy Living Lab” temasıyla gerçekleştirilen festivalin, safranın kültürel değerini korumayı ve yerel kalkınmaya kalıcı katkı sağlamayı amaçladığını belirtti.

“Yaşayan Laboratuvar” modeliyle üreticilerin, akademisyenlerin, kurumların ve uluslararası şeflerin ortak bir çalışma ortamında buluşturulduğunu ifade eden Köse, “Bu güçlü iş birliği sayesinde; bilimsel bilgiyi, üreticimizin alın terini ve mutfak uygulamalarını bugün bu topraklarda harmanlıyoruz” diye konuştu.

Festivalin dört günlük bir şenliğin ötesinde, üretim ve gastronomi alanında kalıcı çalışmalar ortaya koymayı hedeflediğini belirten Köse, safranın mutfakta kullanımının geliştirilmesi ve üretim kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için çalıştıklarını söyledi.

SAFRANBOLU SAFRANI MUTFAK ATLASI HAZIRLANACAK

Köse, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları (TGBA) iş birliğiyle “Safranbolu Safranı Mutfak Atlası: Tarih, Kültür, Aroma ve Uygulama Rehberi” adlı bir çalışma hazırlanmasının hedeflendiğini açıkladı.

Bu yayınla safranın tarihinden mutfaktaki kullanımına kadar uzanan bilgi ve deneyimin kayıt altına alınacağını belirten Köse, Safranbolu safranının Avrupa Birliği coğrafi işaret tescilinin de ürünün ve kentin uluslararası tanıtımı açısından önemli olduğunu vurguladı.

VALİ ÇAĞATAY’DAN ÜRETİCİLERE TEŞEKKÜR

Karabük Valisi Oktay Çağatay ise Safranbolu’nun tarihi ve kültürel mirasıyla önemli bir marka olduğunu, safranın da bu zenginliğin özel parçalarından birini oluşturduğunu ifade etti.

Safran üretiminin arkasındaki emeğe dikkat çeken Çağatay, toprağı işleyerek ürünü hasada hazırlayan üreticilere teşekkür etti. Festivalin kurumlar arası iş birliğiyle düzenlendiğini belirten Vali Çağatay, organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ederek etkinliğin bereketli geçmesini diledi.

Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın da festivalin safranın daha geniş kitleler tarafından tanınmasına katkı sunmasını temenni etti.

KONUK ŞEFLER DE SAFRAN HASADINA KATILDI

Basın toplantısının ardından “Safran İçin Çal” canlı performansı gerçekleştirildi. Daha sonra konuk şefler, üreticiler ve vatandaşlar safran tarlasına girerek birlikte hasat yaptı.

Programda safranın yetiştirilmesi, üretim süreci ve gastronomideki kullanımına dikkat çekildi. Böylece katılımcılar, Safranbolu ile özdeşleşen değerli ürünün hasat sürecini yakından deneyimleme fırsatı buldu.

BİR KAZAN, BİN SOFRA’DA SAFRANLI PİLAV İKRAMI

Hasat programının dikkat çeken etkinliklerinden biri de “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” buluşması oldu. Dev kazanda hazırlanan safranlı pilav, etkinliğe katılan misafirlere ikram edildi.

Lokum kazanının da kaynatıldığı programda çocuklara yönelik etkinlikler düzenlendi. Safran hasadını müzik, yöresel lezzetler ve kültürel buluşmalarla bir araya getiren etkinlik, 10. Uluslararası Safran Festivali’nin öne çıkan programları arasında yer aldı.