SAFRANBOLU SAFRANI İÇİN BİLİMSEL BULUŞMA

Karabük’ün Safranbolu ilçesinde düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali, safranın bilimsel, tarımsal ve gastronomik değerine yönelik etkinliklerle devam ediyor. Festival kapsamında Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab programında, safranın üretiminden korunmasına, bilimsel araştırmalardan mutfaktaki kullanımına kadar birçok konu masaya yatırıldı.

Safranbolu Belediyesi tarafından düzenlenen etkinliklerin ilk bölümünde, “Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde” başlıklı söyleşi gerçekleştirildi. Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse’nin de katıldığı programda, alanında uzman isimler safranın bugünü ve geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Söyleşiye İzmir İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Mehmet Akgül, Dr. Negin Azar Abadi ve Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu katıldı.

SAFRANBOLU SAFRANINA YILLARINI VERDİ

Programda yer alan Mehmet Akgül’ün, geçmişte Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü olarak görev yaptığı dönemde ilçedeki safran üretiminin geliştirilmesi ve markalaşmasına yönelik çalışmalara katkı sunduğu belirtildi.

Akgül, “Markalaşma Yolunda Safran” ve “Lavanta Kokulu Safran Bahçesi” projelerinde koordinatörlük yaptı. Ayrıca Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde geliştirilen Safranova Projesi’ne de katkı sağladı.

Safran üzerine akademik çalışmaları da bulunan Akgül, 2024 yılında düzenlenen III. Uluslararası Tarım, Biyoloji ve Yaşam Bilimleri Kongresi’nde sunulan “Safran Tarımında Karabük İli ve Safranbolu’nun Rolü” başlıklı çalışmanın hazırlayıcıları arasında yer aldı.

KÖSE: SAFRANBOLU SAFRANI DÜNYA MARKASI OLMALI

Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, festival kapsamında düzenlenen bilimsel ve gastronomik etkinliklerle Safranbolu safranının uluslararası alanda daha fazla tanınmasını hedeflediklerini belirtti.

Köse, festival öncesinde yaptığı açıklamada, “Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz” ifadelerini kullanmıştı.

Safranın yalnızca tarımsal bir ürün olmadığını, aynı zamanda Safranbolu’nun kültürel kimliğinin önemli bir parçasını oluşturduğunu vurgulayan Köse, üreticileri, akademisyenleri ve gastronomi uzmanlarını aynı platformda buluşturmayı amaçladıklarını dile getirmişti.

BİLİMSEL ÇALIŞMALAR GASTRONOMİYLE BULUŞTU

Dr. Negin Azar Abadi ve Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu’nun katılımıyla gerçekleştirilen değerlendirmelerde, safranın bilimsel özellikleri, tarımsal üretimi ve geleceğine ilişkin konular ele alındı.

Etkinlikte Safranbolu safranının korunması, üretimin sürdürülebilirliği, katma değerinin artırılması ve gastronomide yeni kullanım alanlarının geliştirilmesi öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.

Festival kapsamında gerçekleştirilen bu buluşmayla, bilimsel çalışmaların yerel üretime katkısı ve Safranbolu safranının uluslararası alandaki bilinirliğinin artırılması hedefi bir kez daha gündeme taşındı.